在成本控制上要精打細(xì)算;四川面食加盟店的法寶就是薄利多銷，所以小店更要注意控制成本;做到勤進(jìn)快銷原則，在菜肴制作不講檔次，大制作更講究粗糧細(xì)作;這樣既節(jié)約成本又有仿樸歸真的效果;在運(yùn)作上強(qiáng)調(diào)數(shù)量，做流量;小店因?yàn)楸±乓噤N，只有把流量做開小店才能盈利，因此在運(yùn)作上要求出品快，出菜快客人自然離去也快，這樣才能爭(zhēng)取翻臺(tái)率。經(jīng)營(yíng)靠的是精打細(xì)算。每天堅(jiān)守在這個(gè)四川面食加盟店店，采購(gòu)員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能夠帶領(lǐng)加盟走向更好的發(fā)展之路。

不同檔次的店決定什么樣的消費(fèi)人群。當(dāng)然，什么檔次的四川面食加盟店店就需要具備什么樣的環(huán)境，比如店內(nèi)的裝潢、設(shè)施、員工的服務(wù)和服裝等，盡量把整個(gè)店面的感覺達(dá)到最協(xié)調(diào)的效果。本身就是屬于一次性的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，特別是裝修和設(shè)備這些軟硬件設(shè)施，很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)因?yàn)閾?dān)心前期投入太多生意卻不好，裝修和設(shè)備都是簡(jiǎn)單準(zhǔn)備，后期經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)了狀況，還是要重新花一筆費(fèi)用去填補(bǔ)這個(gè)缺口。所以說四川面食加盟店在這些軟硬設(shè)施都是不能偷工減料的。還有屬于快速消費(fèi)品，而且現(xiàn)在的價(jià)格是比較親民化，所以店不用裝修太過于奢華，以免讓顧客因此而望而卻步。

衛(wèi)生，是所有四川面食加盟店店都需要注意的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。若是你走進(jìn)一家餐飲店，臟亂不堪，即便是你能坐下去，你敢吃下去嗎?將心比心，換做別的顧客，同樣也會(huì)選擇干凈衛(wèi)生的店面進(jìn)食，而不會(huì)跟自己過不去，非要選擇那臟亂的店面。食品衛(wèi)生是我國(guó)餐飲行業(yè)一大重要的問題，一而再再而三的被提出來(lái)，很多四川面食加盟店店面都無(wú)法做到，不是做不到，而是懶得做，所以讓消費(fèi)者一而再再而三的寒心。因此，小編提醒加盟的經(jīng)營(yíng)者，從自我做起，抓好店內(nèi)外的衛(wèi)生環(huán)境，給消費(fèi)者一個(gè)可以安心購(gòu)買的理由。

價(jià)格一直是很多經(jīng)營(yíng)者犯難的事情，定高了消費(fèi)者嫌貴不買，定低了自己又賺不到多少利潤(rùn)。這一點(diǎn)，其實(shí)四川面食加盟店在上文也提過一點(diǎn)了，就是用料考究，成本提高，價(jià)格就無(wú)法低了，那么顧客會(huì)不會(huì)嫌貴而不買我們家的呢?答案是：不會(huì)!現(xiàn)代人追求健康的生活，對(duì)生活的各個(gè)方面的要求越來(lái)越高，飲食方面尤其重視，寧愿貴一些買好一點(diǎn)的食物也不愿意貪便宜買有問題的產(chǎn)品。因此，若是因?yàn)橛昧现v究而導(dǎo)致售價(jià)比其他四川面食加盟店店要稍微貴一些，不妨直接用這點(diǎn)來(lái)做廣告，我們貴有貴的道理，反而更能吸引顧客。

添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。四川面食加盟店在和面過程中，適量加入少量白糖有助于酵母的發(fā)酵，而油脂類則會(huì)影響發(fā)酵。在這兒提醒大家注意，糖的量要適當(dāng)，并不是越多越好，如果過多，反而會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。另外，添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程。四川面食加盟店添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。添加少許雞蛋液，能增加營(yíng)養(yǎng)…這些發(fā)酵輔助劑本身就是天然食品，放心去用吧～