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老谷家麻鴨面以多年的經(jīng)驗分析：為什么餐飲越來越難做，一個很大的原因是競爭越來越激烈，但消費總量還是一樣的。這是一個巨大的市場，每個人都想要更多。要進入多點市場，就要讓你的飲食風格與眾不同，也就是有特色。購買專業(yè)產(chǎn)品會讓你走得更遠。毫無疑問，這一特征在餐飲行業(yè)可以轉化為“標簽”:包括消費標簽、品牌標簽和商品標簽。那么，品牌餐飲應該如何升級呢?
1.準確化
餐飲行業(yè)全案策劃公司認為，目前餐飲行業(yè)的菜品定位、裝修等，應該走“小而精、小而美”的模式。因為之前的餐飲品類比較細分，相對于之前的消費者心理，要占據(jù)之前的位置就比較困難。因此，餐飲行業(yè)的品牌與其一般資源處于一種混亂狀態(tài)，不如集中精力在資源的質量上。把原來冗余的菜品都簡化了，把原來模糊的定位等等，讓品牌看起來足夠準確。
2.差異化
消費主體的變化使年輕消費群體逐漸增多。他們不在乎是否美味，他們在乎的是特色。目前的主要消費群體，都想用商品來表達自己。所以，你的品牌要差異化升級，讓消費者感受到認同感、社區(qū)歸屬感，體驗是無可比擬的。終的目標是用文化、技術讓自己與眾不同。
3.審美化
面館加盟：每個時代都有自己獨特的審美觀念，年輕人的審美已經(jīng)完全不同于老年人。現(xiàn)在，“外觀”正在接受比以往任何時候都更嚴格的測試。店鋪的裝修，服務員的著裝，甚至菜品的呈現(xiàn)，都是決定品牌知名度的因素。這些因素的本質是提升審美，吸引消費者。
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