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老谷家麻鴨面的做法是怎樣的？
老谷家麻鴨面是一道美味可口的傳統(tǒng)家常菜，在家庭中備受喜愛。它結(jié)合了麻辣味與麻辣鴨肉的獨特風(fēng)味，香氣撲鼻，口感豐富，讓人胃口大開。下面就來介紹一下老谷家麻鴨面的做法。
首先，準(zhǔn)備好所需的食材：麻鴨肉、黃豆面、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、味精、香菜等。
接著，將鴨肉洗凈切塊，放入開水中焯水，將鴨肉中的血水燙出，然后撈出備用。將蔥姜蒜切碎備用。鍋中倒入適量的食用油，加入花椒、干辣椒、八角炒香，放入蔥姜蒜爆香。
將焯水后的鴨肉放入鍋中煸炒，煸炒至鴨肉金黃色后，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、味精，煸炒均勻，讓鴨肉充分吸收調(diào)味料的味道。
接著，將鍋中的鴨肉倒入適量的水中，加入適量的黃豆面，煮至面條熟透，湯汁收濃，鴨肉味道浸透其中。撒上香菜點綴即可。
老谷家麻鴨面制作簡單，口感鮮美，麻辣味濃郁，非常適合在家中享用。希望大家能夠嘗試一下這道美味的家常菜，讓家人朋友一起感受到鄉(xiāng)村的味道。祝大家做菜成功，開開胃，享受美食！
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