老谷家教你如何開(kāi)好一家快餐店

　　近年來(lái),中國(guó)餐館的發(fā)展一直是一個(gè)偉大的進(jìn)步,西方快餐管理技術(shù)和概念的引入和加工手段,中式快餐的市場(chǎng)開(kāi)始活躍,成長(zhǎng)的過(guò)程中,中式快餐開(kāi)始走向烹飪標(biāo)準(zhǔn)化、廚房工廠,連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模。而且中式快餐的經(jīng)營(yíng)具有投資規(guī)模小，資金回籠快，經(jīng)營(yíng)相對(duì)簡(jiǎn)單的優(yōu)勢(shì)，因此中式快餐受到了眾多中小投資者的青睞。我們老谷家麻鴨面來(lái)談?wù)勯_(kāi)中國(guó)快餐連鎖店的問(wèn)題。

　　中式快餐店的定位和選址

　　快餐一直以方便、快捷、便宜為主要特點(diǎn)，是服務(wù)大眾的主要對(duì)象，所以任何一家中式快餐店的定位都應(yīng)該是大眾化的。文件不要吃太多快餐富人和窮人和吃,人們常說(shuō)“不高不足、低”,中國(guó)快餐是歡迎的白領(lǐng)、學(xué)生和流動(dòng)人口,因此,在選擇的位置附近的工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)區(qū)、學(xué)校和其他工人階級(jí)或?qū)W生為中心,火車(chē)站,碼頭動(dòng)脈任何地方有大量的流動(dòng)人口,從而保證有足夠的客戶。你知道，人們吃快餐是因?yàn)樗旖莘奖?，吃快餐的人不?huì)浪費(fèi)很多時(shí)間找餐館。

　　快餐店的大小和裝飾

　　快餐店裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、平衡和充分考慮存儲(chǔ)設(shè)計(jì)和布局根據(jù)存儲(chǔ)的大小實(shí)際情況,由于快餐餐廳內(nèi)部空間的各種需要,要求在整個(gè)空間設(shè)計(jì)和布局的過(guò)程中通盤(pán)考慮,合理安排,也要考慮業(yè)務(wù)每個(gè)鏈接的功能,實(shí)際效果,和許多其他因素?？觳筒蛷d室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾不僅要考慮整體和部分之間的和諧、統(tǒng)一、對(duì)稱(chēng),也要突出自己的風(fēng)格,使設(shè)計(jì)具有豐富的風(fēng)格,加盟店做統(tǒng)一的裝修讓消費(fèi)者留下深刻的印象,讓客戶進(jìn)入快餐店在外觀和感覺(jué)可以強(qiáng)烈感受到舒適健康。

　　中式快餐的選擇

　　品種的選擇是快餐店經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。在一定程度上，品種決定了快餐店經(jīng)營(yíng)的成敗。第二種是面條。第三個(gè)是糕點(diǎn)班。這些都是快捷方便的食物，如飯菜、面條或米粉，顧客一到就可以快速制作，而糕點(diǎn)可以批量制作，一到就可以食用。這不僅可以讓顧客不用等很長(zhǎng)時(shí)間就可以吃得很快，而且提高了快餐店的桌子利用率，客觀上增加了餐廳的營(yíng)業(yè)額。

　　中式快餐店管理需要注意的是,麻鴨面加盟管理的品種不能太雜,可以讓你的快餐店,否則沒(méi)有特色,實(shí)際上增加了廚房的工作負(fù)載,使快餐店就很難運(yùn)行。有兩個(gè)解決方案。一個(gè)是快餐店只經(jīng)營(yíng)一種快餐。另一種是以經(jīng)營(yíng)快餐為主的一類(lèi)品種，并以其他兩個(gè)品種的部分作為補(bǔ)充。一個(gè)商店不可能覆蓋所有的商品。順便說(shuō)一下，如果快餐店提供食物或糕點(diǎn)，可以是在同一時(shí)間提供幾個(gè)湯，并提供一些免費(fèi)的配菜。