麻鴨小面教你如何開店

　　不少人由于缺乏餐飲經(jīng)驗吃了虧，以致于后悔莫及。老谷家麻鴨面高級運營督導(dǎo)，上門協(xié)助帶店，及時指出并糾正加盟商日常經(jīng)營過程中所存在的隱憂。結(jié)合多年成功帶店經(jīng)驗，就餐廳經(jīng)營可能造成失敗原因總結(jié)于下!

　　1.位置不對

　　開商店最重要的是選好地點。壞的位置。味道不錯，價格便宜，但地理位置偏僻，沒人要。餐飲的地點主要選擇在社區(qū)、學(xué)院、車站、寫字樓等，會有一個消費群體，和一個市場，形成一個商業(yè)圈。

　　酒店的聚會將會形成一個行業(yè)業(yè)務(wù)循環(huán),吸引更多的人,更好的業(yè)務(wù),所謂的小吃街,但要避免選擇相同的商店,同樣的商店增加了競爭,例如,已經(jīng)有一家火鍋餐廳,您可以打開干鍋店等等。酒店特別注意新餐廳的位置。

　　2.服務(wù)不到位

　　服務(wù)是當今社會的趨勢。任何行業(yè)都與服務(wù)行業(yè)相關(guān)，尤其是餐飲業(yè)，服務(wù)業(yè)更是如此。缺乏服務(wù)是如此令人討厭，以至于大多數(shù)人不會去第二次服務(wù)不好的餐館。好的服務(wù)總是會讓人流連忘返，所以會有更多的回頭客，他們可以通過口碑，也讓更多的人知道，所以服務(wù)餐廳是很忌諱的。

　　3.環(huán)境裝修

　　飯店商店的環(huán)境在飯店中變得越來越重要。良好的環(huán)境有時是商店成功的關(guān)鍵因素。商店環(huán)境并不意味著你投入越多越好，設(shè)計越多。

　　4.專業(yè)的溝通問題

　　餐廳的裝飾設(shè)計不同于一般的家居裝飾設(shè)計。餐廳裝修設(shè)計尤其復(fù)雜，還涉及環(huán)保、防火等專業(yè)問題，并與廚師長共同負責(zé)廚房裝修設(shè)計。

　　這個新手開了一家餐館，資源很少，而且很難買到。因此，那些沒有完成食品和飲料業(yè)務(wù)的人通常會與廚師談判，由廚師購買。

　　尤其是對于設(shè)備的采購，這是非常重要的，因為不同的廚房設(shè)備有不同的功能，需要什么樣的設(shè)備，需要什么樣的設(shè)備，有經(jīng)驗的廚師知道應(yīng)該使用什么樣的設(shè)備，所以廚師不應(yīng)該冒犯。

　　5.沒有特色

　　缺乏產(chǎn)品功能也是酒店的禁忌。這些特征對社會最有吸引力。尤其是在飲食方面，選擇一種特性尤為重要。例如，如果你在四川開了一家四川餐館，你不應(yīng)該選擇四川餐館，除非你能使它非常正宗。

　　當然，特色面館加盟還必須有自己的招牌菜，客人點餐時可以看到。點菜時，服務(wù)員不推薦任何特色菜。招牌菜不僅經(jīng)久耐用，還能吸引更多的客人。