麻鴨面日常經(jīng)營中一定要注意這些細(xì)節(jié)

　　在一個被大玻璃包圍的餐館里，所有的客人都在餐館關(guān)門前一個小時離開了。我們很幸運(yùn)地坐在窗邊。當(dāng)食物端上來，我們很享受時，服務(wù)員可能正在打掃廚房。他們從商店旁邊的小巷里拿了一些垃圾桶，把它們放在馬路邊上，就在我們對面的玻璃上。

　　那是晚上垃圾收集的地方，對我們來說，就像把垃圾放在眼前。此外，行人還把垃圾扔在那里，給人一種吃垃圾旁邊垃圾桶的感覺，食物是沒有胃口的。

　　許多小面館在關(guān)門的時候，會不小心把椅子倒在桌子上，準(zhǔn)備掃地，盡管他們還有顧客。還有更嚴(yán)重的，要開始大掃除，連客人都嚇跑了。這種做法是非常不尊重客人的，正確的做法是告訴客人盡量關(guān)門，所有的客人離開后才開始打掃，即使有點(diǎn)晚，也只是晚了十多個小時。只要是營業(yè)時間，就應(yīng)該好好服務(wù)客人，而不是打掃時間。對服務(wù)員來說，客人是關(guān)鍵，一定要考慮自己的工作，會給客人的心情帶來什么樣的影響。而不是做你想做的事。

　　此外，在餐后和咖啡后，客人們都忙著收拾餐具。太遲或太早都不好。太早認(rèn)為你是在趕走他們，而太晚，人們會認(rèn)為這家店的服務(wù)不好，吃了那么久，服務(wù)還沒有跟上。

　　另外，臨時改變營業(yè)時間要千萬注意，如果真的需要改變，一定要提前公布，以免造成麻煩。“餐廳一提前30分鐘關(guān)門，就會接到抗議電話?！币患掖笮筒惋嬛行牡呢?fù)責(zé)人和我聊起了營業(yè)時間臨時改變帶來的麻煩。

　　因此，我們在經(jīng)營特許經(jīng)營時一定要注意這些細(xì)節(jié)，一點(diǎn)小的注意就會對店鋪的形象產(chǎn)生影響，這不利于特許經(jīng)營的發(fā)展