面食店加盟如何設(shè)計(jì)菜單提高營(yíng)業(yè)額？

　　要想開好一家餐廳，不僅要做好產(chǎn)品和服務(wù)，還要注意菜單的設(shè)計(jì)，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的必修課。但對(duì)于一些餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)被忽視的環(huán)節(jié)。那么，如何設(shè)計(jì)商店菜單呢?

　　核心產(chǎn)品突出

　　每家餐廳都應(yīng)該有自己的拳頭產(chǎn)品，那就是特色菜，代表著這家店的特色，也是顧客想點(diǎn)的食物。菜單是用來(lái)設(shè)定優(yōu)先順序的，即把特色菜放在突出位置或放大菜品圖片，引導(dǎo)消費(fèi)者快速點(diǎn)餐，提高點(diǎn)餐效率。

　　產(chǎn)品分類要明確

　　點(diǎn)餐是餐廳和顧客都追求的，因?yàn)闆](méi)有人想浪費(fèi)時(shí)間。點(diǎn)餐的前提是顧客能夠快速找到自己想要的食物，也就是說(shuō)菜單上的產(chǎn)品分類要明確。為了讓菜單更“有特色”，一些經(jīng)營(yíng)者會(huì)把分類的標(biāo)題寫得很模糊，但是結(jié)構(gòu)不夠清晰。導(dǎo)致產(chǎn)品類別劃分模糊，客戶訂貨效率降低。

　　整體布局應(yīng)該舒適

　　如果沒(méi)有合理的菜單布局，整個(gè)菜單就會(huì)擁擠不堪，影響顧客點(diǎn)餐的心情，自然降低了點(diǎn)餐的效率，也會(huì)給顧客留下不好的印象。除了適當(dāng)調(diào)整菜名的字體，還可以添加一些適當(dāng)?shù)恼掌?，使整個(gè)菜單“圖文并舉”，看起來(lái)非常舒服。

　　保持菜單簡(jiǎn)單

　　菜單上的內(nèi)容不能太多，但要簡(jiǎn)潔，否則信息過(guò)多會(huì)造成視覺(jué)疲勞。不要在一個(gè)菜單上有太多的項(xiàng)目。如果有太多的項(xiàng)目，你可以把它們放在兩頁(yè)的菜單上。菜單上不要有太多的裝飾圖案，否則會(huì)影響顧客點(diǎn)單時(shí)的注意力。你不需要每道菜都有圖片，只需要主菜的圖片。

　　在面食加盟菜單的設(shè)計(jì)中，要注意以顧客為中心，從顧客的角度來(lái)設(shè)計(jì)菜單，做到簡(jiǎn)單、美觀、體現(xiàn)特色，以幫助店面隱形提高營(yíng)業(yè)額。