打造老谷家麻鴨面店面特色和滿足客戶需求你更看重誰(shuí)?

　　開(kāi)一家老谷家麻鴨面店要想生意火爆，是打造老谷家麻鴨面特色加盟店面好還是滿足客戶需求好?

　　打造老谷家麻鴨面店面特色

　　打造視覺(jué)亮點(diǎn)：當(dāng)食物的名字在菜單上被加粗，用彩色或夸張的字體標(biāo)注，伴有照片，或被用方框凸顯出來(lái)，他們會(huì)比其他菜看起來(lái)更特別。這一點(diǎn)老谷家麻鴨面總部也提倡過(guò)，給商建議用過(guò)，比如標(biāo)明價(jià)格或者店長(zhǎng)推薦之類的。在菜式后面加星號(hào)等，都是很有用的方式。

　　滿足客戶需求

　　迎合消費(fèi)者的用餐需求：現(xiàn)在很多的所謂的老谷家麻鴨面面鋪加盟店都走“重口味”的路線，這是根據(jù)現(xiàn)在年輕人的生活壓力大、生活節(jié)奏緊張的情況所做出的策略。90后在飲食上追求鮮明的口感，重口味老谷家麻鴨面的老谷家麻鴨面店可以說(shuō)是投其所好。另外，一些生意好的面館店往往更為注重消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，會(huì)從視覺(jué)、味覺(jué)等方面給予消費(fèi)者全方位的獨(dú)特感受。

　　用昂貴的菜驅(qū)使顧客買便宜的菜：價(jià)格攻略往往很有效，消費(fèi)者買東西一般都會(huì)通過(guò)比較，兩個(gè)差不多的東西，前者貴很多，后者相對(duì)便宜，往往會(huì)購(gòu)買后者。因此，聰明的老谷家麻鴨面面鋪加盟店會(huì)將某些菜式標(biāo)價(jià)很高，但是對(duì)于自己希望推出的菜式價(jià)格定得低很多。自然是物美價(jià)廉的菜式賣得更好。

　　關(guān)注消費(fèi)者的閱讀習(xí)慣：老谷家麻鴨面面鋪加盟店應(yīng)該關(guān)注顧客的閱讀習(xí)慣。一項(xiàng)研究表明，三分之一的消費(fèi)者在點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)點(diǎn)吸引他們視線的頭一個(gè)道菜，所以面館店會(huì)將利潤(rùn)高的菜放在右上角，因?yàn)槟鞘侨说囊暰€頭一個(gè)去的地方。

　　所以在經(jīng)營(yíng)老谷家麻鴨面面館中，在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新的同時(shí)要清醒得認(rèn)識(shí)到是否滿足顧客需求才是面館成功與否的根本因素。要時(shí)刻認(rèn)識(shí)到，你所給得可能恰恰是顧客不需要的，只要你能清晰的認(rèn)識(shí)到客戶真正需要的東西是什么的時(shí)候?你也就了解到客戶的心理，這個(gè)時(shí)候我們經(jīng)營(yíng)起來(lái)會(huì)更加的得心應(yīng)手!