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老谷家指出豆角是大家經(jīng)常吃的一種蔬菜,在農(nóng)村幾乎家家戶戶每年都會種上不少。豆角的吃法也不少,在燒烤攤上,或者在街邊的串串店里,經(jīng)常都能看到“豆角”的身影。不管是涼拌,還是煎、炸,豆角的口感都相當(dāng)不錯,它也成了大家非常愛吃的一種蔬菜。干煸豆角
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涼拌藕片也算得上是一道國民菜,很多人都很喜歡吃,但是經(jīng)常會不小心就容易做成“黑暗料理”,藕片會變黑,所以藕片焯水時不能用鐵鍋,另外藕片不能攪拌,容易形成斷裂,影響美觀,一定要顛盆拌勻。